فطائـــرمنـــــوعه

[ذات الخمار]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

موعدنا اليوم مع صفحه الفطائر واتمنى تنال رضاكم
المقادير
4كاسات دقيق
4ملاعق كبيره غير ممتلئه خميره فوريه
8ملاعق كبيره ممتلئه حليب جاف
بياله زيت+2ملعقه سكر+قليل من الملح+ماءللعجن
الطريقه
تخلط جميع المقادير ماعدى الدقيق والحليب في الخلاط
يضاف الدقيق والخليط معا وتعجن بالماء الدافئ حتى تصبح لينه وكرويه(لخليه النحل وللفطائروالبيتزا)تترك العجينه لتختمر ويتم اعداد الحشوه اللازمه لذلك سواء بالجبن والبقدونس او بالجبن لخليه النحل او حشوه البيتزا او الزعتر
(لملفوفه الزعتر اوملفوفه الجبنه اواللبنه )تفرد مباشره بدون ان تختمر العجينه ثم يرش عليها الزعتر او الجبن ثم تلف العجينه بشكل اسطواني وتقطع الى حلقات ثم ترص في صينيه مدهونه ثم تترك لتختمر ثم تدخل الفرن
يمكن دهن الوجه بالبيض قبل ادخالها في الفرن
يتم اضافه الشيره عليه بعد النضج

وبالعافيه

[رماد أنثى]

وعليكم السلام والرحمة...

مرحبا بك عزيزتي ذات الخمار..
يعطيك العافية..

بس اذا ممكن سؤال؟..
انت قلت تفرد العجينة قبل ان تخمر؟
صعبة لانها ماراح تثبت ومابقدر اتحكم بشكلها فكيف راح ادهنها وهي بتتقلص بمجرد اني ارفع النشابة عنها؟؟


ويسلمو

[الروح المسافره]

السلااااااااااااام عليكم

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههههههههههه
خخخخخخخخ
مانبي صفحه فطائر انا ابي صفيحه(صحن) فطائر
يؤؤؤؤؤؤ عاد فطائر وبيبسي ياسلاااااااام بس كثري البيتزاء تراني احبها

هههههههههههههههههههه
<<<<<<< تضحك على رمادوه
اجل رماد تعرفين تطبخين عيني عليك بارده
شكلك مريتي من جنب العجينه (يعني ماا تعرفين شي )
<<<<<<< طايحه ميانه برماد وربي اعزج رماد لا تزعلي مني تكفين
وبعدين ذات الخمار تنقل من كتاب لا تفشلينها
بعدين خيتو وعزيزتي طباختنا الماهره انا مااحب اللبنه ولا الزعتر خلينا بالجبن احسن وجبن كرفت اوكي
<<<<<< طراره وتتشرط بعد
شوفي انا ما قصدي شي بس ماابي لك الخساره تروحين تسوينها وانا مااكلهم
:cool: :D

يااااااااحبيلكم يالبنيات فديتكم وفديت اصابعكم وطبخاتكم وعلومكم كلها
وحده بخطبها لبوي وحده لجدي
<<<<<<<< مزحه لا تزعلون واللي بيزعل من كلامي ولا زودتها معاه يعطيني خبر وانا مااقول شي
:mad: <<<<<<بس بصير كذا وعاد انجرح تعرفوني حساسه
يسلمووووووووووووووووووووووووووو ذات الخمار وربي يكملك بخمارك يارب ويجملك فيه
انتظر صحن الفطائر اوكي على العنوان التالي
الطائف.... مستشفى شهار المركزي ...... عنبر رقم 11111
<<<<<<< بتتولم بتروح لشهار عشان لما تاكل الفطائر الجنان تنجن بالمستشفى ولا تتعب احد

سلااامووووووووووووووووووووووو

[لولي]

ذات الخمار شكلك ماتطلعين من المطبخ كله علشان تجربين وتعطينا
ياحول ياحنا صرنا حقل تجارب:(

هههههههههههههههههههههه
على العموم انا بسويها وهنك يجين شي
:)

دمتي يالغاليه

[ذات الخمار]

السلام عليكم
حياالله اخواتي وياهلابيهم
اختي رماد
جربيها قبل ان تخمر لانها بهلطريقه رح تكون سهله وطبها بتفردينها على شوي دقيق
اختي شامخه
ههههههههههاي من جد دمك خفيف وربي يسعدك
بس حبيت اقولك شي
انامااكتب هنا الى الي جربته وسويته قبل
يقالك طباخه هههههههههه
تحياتي لك
الغاليه لولي
مشكوره وربي يعطيك العافيه

والله لايحرمني منكم ولامن مشاركاتكم واتمنى اكون وفقت في الاختيار

[رماد أنثى]

وعليكم السلام والرحمة<===انبسطي شموخة رديت السلام ماسلمت;)

والله بجربها وبشوف لكن متى عاد هذي الله اعلم..
ويسلمو ذات الخمار..


وبصراحة انا من جنبها لكن كلنا اهوه نتعلم :p
وخصوصا ان فيه عرض مغري الحين:rolleyes:

يسلمو

[الروح المسافره]

ههههههههههههههههههههه
السلام عليكم
وربي امززززززززززح معاكم يا بنات
وبعدين ما قلتو من الي تبي ابوي ومن الي تبي جدي وللمعلوميه كلهم صفار لسى شباب يعني ابوي الي انا بنته واصغر بناته تزوج وعمره 30
واكبر اخواني عمره الحين 50 يعني احسبو عمر ابوي وجدي ضعف عمر ابوي <<<<<<<< ما باقي الا تقول قصه حياتهم

والله اذا فيه عرض مغري بتعلم غصب عني لين يخلص العرض وانكبهم
<<<<<<<< تحب النكبااااااااااااااااااات
وانا اشوف امي كل من جاء احد على العشاء او القهوه تقول هذي شموخ الي مسويته وانا اطير عيوني اثر هذي الحكايه
<<<<<<<<<<< عليها ارانب ماادري من وين صايدتهم

لا توووووووووووواخوننا من كثر الهذره
سلاااااااااااااااااااااااااامو

[FERAS]

مشاء الله عليك راعية طبخ (( ذات الخمار )) ..

وجبات شهية ..

بس عندي سؤال ياليت ألقى الجواب عندك ..
بالنسبة للكعك ليش بعض المرات ما ينتفخ ؟؟؟ ليش يصير عجين يعني يروح مجهود اليوم كله على الفاضي ...
هل له درجة حرارة معينة أو خميرة أو ؟؟؟
ما الحل ..

[ذات الخمار]

السلام عليكم
اخوي فراس
مشكور على مرورك
وبالنسبه لسؤالك
هناك اسباب كثيره منها
اول شي يمكن الفرن بارد قبل تدخل الكيك بمعنى(ماتشغله قبل تدخل الكيكه)لازم يشغل الفرن اول ماتبدأبتجهير المقادير
ثانيا احتمال تفتح الفرن كل شوي من اول مادخلها(يفضل مايفتح الفرن قبل ثلث ساعه او نصف)
احتمال يكون البكنج بودر قليل
اتمنى يكون فيه سبب من هالاسباب
ولك احلى تحيه
وشاكره لك سؤالي

[الروح المسافره]

السلاااااااااااام عليكم

انا على مااظن عرفت السبب ليه الكيكه عنده ما تنتفخ وهو السبب الثاني كل اشوي وايق عليها من الشفااااااااااااااااااااااحه اللي فيه

<<<<<<<<<<< ملقوفه دخلت عرض

وبعدين خل درجه حراره الفرن متوسطه
<<<<<<اقالها فاهمه الطبخه



سلام

[FERAS]

شكرا على الإجابة :D أعتقد أنها كل هذه الأسباب ..

و بعدين يا شامخة ما راح أذوقك الكعك لما تضبط :p

[ون نفر]

<= ماهوب وجه فطاير <= حده سمبوسه وتخب :D

يعطيك الف عافيه اختي ذات الخمار وما قصرتي

دام عزّك :)

؛

[ذات الخمار]

السلام عليكم

اخواني اخواني
الصفحه نورت بيكم وبمشاركتكم الاكثرمن رائعه
تسلمون
والف شكر للجميع